Una de les patoloxíes que más ta aumentáu nel mundu ye'l síndrome metabólicu, qu'asocede cuando se dan na mesma persona, siquier, trés de los siguientes requisitos: obesidá, triglicéridos elevaos, HDL-Colesterol baxu, hipertensión arterial y diabetes. La dieta ye unu de los factores que más inflúi nesti síndrome. Una investigación, na que participa la Universidá d'Uviéu, revela qu'un almuerzu fayadizu mengua'l riesgu de desenvolver esta patoloxía. L'estudiu conclúi qu'aquelles persones qu'inxeren ente un 15% y un 30% de les sos caloríes diaries mientres la primer comida del día presenten xuna menor proporción d'obesidá, hipertensión arterial y diabetes. La investigación foi publicada na revista Nutrients, de máximu impactu na so área de la conocencia.

Cristina Lasheras Mayu, profesora del Departamentu de Bioloxía Funcional de la Universidá d'Uviéu, recuerda que los estudios actuales sobro nutrición céntrense non solo en pescudar cómo inflúi la ingesta total d'alimentos y nutrientes, sinón na importancia de cómo los distribuyimos a lo llargo del día. “Munchos estudios concluyeron que l'almuerzu ye xuna de les comíes más importantes del día y que aquellos que nun almuercen tienen más problemes de salú. Sicasí, la mayoría de los estudios que valoraron la relación ente la composición de la ingesta y distintes enfermedaes, hanse focalizado nel efectu de les comíes del mediudía, la cena o bien na ingesta nocherniega y son pocos los que lo fixeron nel almuerzu”, comenta la investigadora. “Por esti motivu, propunximos nesti trabayu afondar nel efectu del almuerzu sobro la salú metabólica”, esclaria.

L'estudiu llevar a cabu en persones voluntaries del estudiu prospectivu sobro dieta, cáncer y salú EPIC (European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition, poles sos sigles n'inglés), que se desenvuelve n'Asturies, Granada, Murcia, Navarra, Guipúzcoa y Barcelona. N'Asturies, el proyectu llevar a cabu dende la Conseyería de Salú y l'Universidá d'Uviéu.

Historial dietéticu y analís bioquímicu A cada participante realizóse-y
xuna hestoria de dieta y estrayer xuna amuesa de sangre. Asina, llogróse la ingesta de carbohidratos, proteínes, lípidos y fibra del total del día y de caúna de tomar realizaes. Tres l'analís estadísticu de los datos, reparóse que la proporción de participantes que sufríen síndrome metabólicu yera un 38% menor ente los qu'inxeríen nel almuerzu ente'l 15% y el 30% de les caloríes totales del día comparáu con aquellos que consumíen cantidaes menores. Les patoloxíes nes que se vio más efectu fueron la obesidá, la hipertensión y la diabetes.

Otra resultancia significativa reparáu nesti trabayu ye xuna enclín a almorzar menos cantidá d'enerxía ente aquellos individuos que realicen más de cinco ingestas al día. Esta mayor frecuencia de comíes, quiciabes por cuenta de un mayor picotio ente hores per parte d'estes persones, rellacionar con un 23% más de síndrome metabólicu. 

La profesora Lasheras indica que, a pesar de que'l tipu de diseñu del estudiu nun dexa falar d'una relación causa-efectu, estudios esperimentales amosaron que consumir les mesmes caloríes a primer hora de la mañana frente a faelo a la fin del día, lleva consigo xuna meyor respuesta metabólica, amás d'un mayor gastu de caloríes pa dixerir y almacenar los nutrientes. Esta situación implica xuna mayor necesidá de caloríes totales y xuna meyor respuesta a la glucosa, dos mecanismos implicaos nun meyor control de la salú cardiometabólica. “Amás, un bon almuerzu con alimentos que nos apurran les calorias fayadices aumenta la sensación d'enfastiu y, por tanto, mengua la cantidá de comida inxerida'l restu del día”, sorraya la investigadora. 

“A última hora, a pesar de que los horarios de vida actual pónennos difícil atender a la nuesa bioloxía y consiguir una bona distribución de la ingesta, l'estudiu señala la importancia de realizar un bon almuerzu como xuna estratexa pa menguar el síndrome metabólicu” conclúi la profesora Lasheras.

Referencia
Lujan-Barroso L, Iglesias L, Zamora-Ros R, Lasheras C, Sánchez MJ, Cabrera-Castro N, Delfrad J, Amiano P, Molina-Montes E, Colorado-Yohar S, Moreno-Iribas C, Dorronsoro A, Rodríguez-Barranco M, Chirlaque MD, Aizpurua A, Agudo A, Quirós JR, Jakszyn P. Breakfast Size and Prevalence of Metabolic Syndrome in the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC) Spanish Cohort. Nutrients. 2023 Jan 26;15(3):630. doi: 10.3390/nu15030630. PMID: 36771336; PMCID: PMC9919450.